I nostri Oli

Il culto per l’olivo, la passione per la sua lavorazione, la ricerca di una qualità volta all’eccellenza, rappresentano in pieno l’Olio Extra Vergine d’Oliva Di Battista. Attraverso un’attenta osservazione sul campo, un’analisi puntuale dell’andamento stagionale dell’olivo ed una raccolta effettuata al momento opportuno, si realizza un olio extravergine di oliva dalle qualità eccellenti. Grazie alla propensione verso le tecnologie di ultima generazione, tutte le olive che i contadini del territorio ci affidano, non vengono molite tutte insieme, ma separate per singole tipologie, al fine di ottenere oli extra vergine d’oliva monocultivar, che permettono di presentarci sul mercato con ben quattro tipologie di etichette. L’estrazione rigorosamente a freddo, permette di ottenere un olio extravergine dal sapore fruttato ed unico nel suo genere con bassi gradi di acidità e di perossidi e carico di polifenoli. Tutti gli oli vengono conservati in cisterne di acciaio inox, a contatto con un’atmosfera d’azoto per prevenire le ossidazioni, per sfruttare la sedimentazione spontanea della morchia; l’olio destinato subito alla commercializzazione è invece sottoposto a filtrazione. Sulla base degli ordini dei clienti, l’olio extravergine di oliva viene confezionato solo pochi giorni prima della consegna e solo nei recipienti più idonei alla sua conservazione: bottiglie di vetro scuro sterili e lattine in banda stagnata.