I nostri Antipasti

in olio extravergine di oliva

Già in antichità, per conservare le verdure si usava immergerle totalmente in olio in modo da creare una barriera contro l’ossigeno e bloccare così l’avanzata di agenti patogeni come ad esempio il botulino. Nel solco di questa tradizione, ancora oggi, produciamo in maniera artigianale i nostri antipasti. Il successo di queste conserve deriva dall’utilizzo di un olio extravergine d’oliva con un livello molto basso di acidità e di perossidi, in modo da non intaccare la freschezza, la genuinità e il sapore della materia prima. Alle tecniche di conservazione ereditate dal passato, abbiniamo moderne ed efficienti procedure di controllo in tema di sicurezza alimentare e di valutazione sugli standard qualitativi delle produzioni. La selezione dei fornitori, nel rigoroso rispetto della filiera corta, avviene con la scrupolosa scelta di aziende agricole che, utilizzando consapevolmente gli strumenti agronomici, fanno produzioni di qualità, nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori. Questa scelta permette di offrire specialità che, già nel corredo organolettico della materia prima, sono espressione genuina di un territorio, con le sue caratteristiche irripetibili dovute al clima, alle composizioni dei terreni e all’antica sapienza agricola dell’uomo.

in olio extravergine di oliva
5,20
5,20
in olio extravergine di oliva
8,00
8,00
in olio extravergine di oliva
5,20
5,20
in olio extravergine di oliva
5,10
5,10
in olio extravergine di oliva
4,70
4,70
in olio extravergine di oliva
6,20
6,20
in olio extravergine di oliva
5,50
5,50
in olio extravergine di oliva
5,00
5,00
in olio extravergine di oliva
4,90
4,90
in olio extravergine di oliva
5,10
5,10
in olio extravergine di oliva
5,60
5,60
in olio extravergine di oliva
5,30
5,30
in olio extravergine di oliva
4,60
4,60
in olio extravergine di oliva
5,00
5,00
in olio extravergine di oliva
5,50
5,50
in olio extravergine di oliva
4,90
4,90
in olio extravergine di oliva
5,80
5,80
in olio extravergine di oliva
4,90
4,90
in olio extravergine di oliva
5,40
5,40