E’ l’espressione più intensa della Terra Dauna. Ottenuto dalla cultivar “coratina” in purezza, quest’olio prende il nome da chi creò, nel lontano 1963, l’azienda e il marchio Di Battista. E’ ottenuto rigorosamente da olive da agricoltura biologica. Si abbina a paste e minestre dai sapori decisi, piatti di verdure cotte, carni alla brace o arrosto.
Aspetto: verde, leggermente velato.
Odore: netto di oliva, con sentori di erba fresca.
Sapore: fruttato intenso, con decise note amaro-piccanti e un retrogusto di mandorla fresca e carciofo.